Srednja škola "August Šenoa" Garešnica

Teme završnog rada za šk. god. 2020./2021.

Statistika: 

1. Statistička obrada turističke sezone 2019. u Republici Hrvatskoj
2. Utjecaj pandemije koronavirusa na turizam – statistički prikaz

 Organizacija poslovanja poduzeća u ugostiteljstvu:

1. Integracijski procesi u svjetskom ugostiteljstvu
2. Veličina i struktura smještajnih kapaciteta u Republici Hrvatskoj 
3. Mjerila uspješnosti poslovanja ugostiteljskog poduzeća 

Računovodstvo i kontrola:

1. Analiza financijskih izvješća na primjeru hotelskog poduzeća po izboru

 Recepcijsko poslovanje:

1. Ustrojstvo i organizacija prijemnog odjela hotela 

Promet i putničke agencije:

1. Nastanak i razvoj putničkih agencija 
2. Crikvenica kao turistička destinacija 
3. Opatija kao turistička destinacija 
4. Odnos putničke agencije i njenih poslovnih partnera 
5. Posebni oblici prometa u turizmu 
6. Nacionalni park Plitvička jezera

Marketing u turizmu:

1. Turističko tržište – turistička ponuda i potražnja 

2. SWOT analiza turizma Bjelovarsko-bilogorske županije 

3. Mobilne aplikacije u turizmu 

4. Marketing na društvenim mrežama 

5. Promocija u turizmu

 Poslovna psihologija s komunikacijom: 

1. Kognitivni psihički procesi kao čimbenik rada 

2. Konativni psihički procesi kao čimbenik rada 

3. Djelotvorno komuniciranje sa gostima 

4. Osnove komuniciranja 

5. Činitelji uspješnog rada 

Hrvatska kulturna baština:

1. Michelangelo minijature – Julije Klović 
2. Schiavoni hrvatski kipari talijanske škole 
3. Naivna umjetnost kao hrvatski turistički proizvod
4. Prezentacija kulturnog turizma regije Hrvatske po izboru

Kuharstvo sa slastičarstvom:

1. Riblja jela Slavonije i Baranje
2. Brodet/brudet
3. Poljički soparnik
4. Autohtone hrvatske pogače
5. Jela s tartufima
6. Talijanska kuhinja
7. Orijentalna kuhinja
8. Dalmatinske i Istarske slastice
9. Žgvacet od boškarina s istarskim fužima
10. Dalmatinska pašticada
11. Hladna predjela od slavonskih suhomesnatih proizvoda
12. Lisnato tijesto
13. Desertna jela sa sirom
14.  Hrvatske tradicionalne torte

Ugostiteljsko posluživanje:

1. Priprema i posluživanje toplih napitaka
2.  Barske mješavine, vrste i podjela
3. Flambiranje slatkog jela za dvije osobe. Izrada recepture i opis rada
4. Opis i demonstracija posluživanja kvalitetnih bijelih vina
5. Opis i demonstracija posluživanja kvalitetnih crnih vina
6. Banket – maturalna zabava
7. Organizacija svečanog toplo-hladnog buffeta
8. Etape procesa posluživanja
9. Klasični načini posluživanja
10. Likeri i njihovo posluživanje
11. Posluživanje pjenušavih vina
12. Inventar i oprema ugostiteljskih poslovnih jedinica
13. Sredstva ponude hrane i pića
14. Organizacija rada i posluživanje u baru

Turistička geografija:

1. Utjecaj epidemije korona virusa na turizam Hrvatske

2. Potencijali za razvoj adrenalinskog turizma u Hrvatskoj

3. Potencijali za razvoj ekoturizma u Hrvatskoj