Srednja škola "August Šenoa" Garešnica

Popis tema za završni rad za šk. god. 2018./2019.

1. Pripremanje i posluživanje hladnog predjela - Bifek tatar
2. Pripremanje i posluživanje hrane pred stolom gosta - Flambirane palačinke
3. Načini posluživanja vina – frapiranje, šambriranje i dekantiranje

Mentor: Ivan Pavlek, majstor natkonobar

1. Uloga ugostiteljske djelatnosti u gospodarstvu Republike Hrvatske
2. Politika asortimana ugostiteljskog poduzeća
3. Politika cijena ugostiteljskog poduzeća
4. Organizacija poslovanja smještajnog trakta hotela
5. Strateški menadžment u hotelijerstvu
6. Investicijska politika ugostiteljskog poduzeća

Mentor: Robert Kelečić, dipl. oec.

1. Poslovanje prijemnog odjela u hotelu
2. Obračun usluga i načini plaćanja usluga u hotelu
3. Poslovni dokumenti unutar hotelske kuće
4. Faze u razvoju ljudskih putovanja
5. Razvoj cestovnog prometa u svijetu
6. Uloga i zadatak putničke agencije
7. Suradnja putničke agencije s poslovnim partnerima
8. Turistički proizvod i njegove funkcije
9. Promocija kao element marketinškog spleta
10. Marketinško istraživanje
11. Utjecaj mikro i makro okruženja na poslovanje hotela
12. Dubrovnik kao turistička destinacija
13. Osijek kao turistička destinacija
14. Nacionalni park „Plitvice“
15. Nacionalni park „Kopački rit“
16. Turoperatori

Mentor: Silvije Kramarić, dipl. oec.

     STATISTIKA

        1. Hrvatska u brojkama

        2. Turistička sezona 2016.

     KNJIGOVODSTVO

        1. Imovina

        2. Roba u skladištu i kalkulacija cijena

     RAČUNOVODSTVO I KONTROLA

        1. Bilanca i Račun dobiti i gubitka

        2. Porezni sustav RH

Mentorica: Diana Schmidt, dipl. oec.

     1. Organizacija poslovanja poduzeća XY (npr. Falkensteiner Hotels & Residences)

     2. Razvoj i stanje razvijenosti ugostiteljstva u Republici Hrvatskoj

     3. Integracijski procesi ugostiteljskih poduzeća

     4. Organizacijska struktura ugostiteljskog poduzeća XY

     5. Strani hotelski lanci u Republici Hrvatskoj

     6. Imovina ugostiteljskog poduzeća

Mentorica: Ivona Mohar, mag. oec.

Mentorica: Nives Cegledi, mag. psych.